Zutaten
Welche Kokosmilch eignet sich für eine Eisbasis?
Kokosdrink, Kokosmilch und Kokoscreme sind unterschiedliche Ausgangspunkte für gefrorene Desserts.
Warum lohnt sich der Blick auf die Packung?
Ein dünner Kokosdrink ist nicht dasselbe wie eine fettreichere Kokosmilch zum Kochen. Auch Kokoscreme kann anders zusammengesetzt sein. Die Bezeichnung auf der Vorderseite reicht daher nicht aus. Vergleiche Fettgehalt, Zucker und weitere Zutaten mit dem im Rezept vorgesehenen Produkt. Ein anderer Wasseranteil kann das gefrorene Ergebnis deutlich verändern.
Was mache ich bei getrennten Schichten?
Kokosprodukte können sich im Behälter trennen. Wenn das Rezept die gesamte Kokosmilch vorsieht, beide Anteile zuerst wieder gleichmäßig vermischen. Nur die obere feste Schicht abzulöffeln ergibt eine andere Zusammensetzung. Sauberes Werkzeug verwenden und die Angaben zur Lagerung nach dem Öffnen beachten. Die Basis anschließend nach Rezept vorbereiten und gut kühlen.
Welche Aromen passen dazu?
Limette setzt einen frischen Gegenpol, Mango eine fruchtige Richtung. Für einen ersten Versuch nicht gleichzeitig Kokoschips, Nüsse und mehrere Saucen einarbeiten. Eine zurückhaltende Kombination lässt sich besser beurteilen. Vegane Beigaben gesondert prüfen: Manche Kekse oder Schokoladen enthalten Milch, obwohl die Kokosbasis selbst ohne tierische Zutaten auskommt.