Servieren
Welche Toppings passen zu welchem Eis?
Von knusprig bis fruchtig: lieber einen guten Kontrast als fünf konkurrierende Zutaten.
Was passt zu Vanilleeis?
Vanille verträgt klare Begleiter: geröstete Nüsse, etwas dunkle Schokolade oder warme Fruchtsauce. Für den Anfang genügt ein Topping. So lässt sich ausprobieren, ob eher Röstaroma, Bitterkeit oder Säure gefällt. Heiße Sauce erst am Tisch über das Eis geben und nur die gerade benötigte Menge verwenden.
Was passt zu Fruchteis?
Zu Erdbeer-Joghurt-Eis passen frische Erdbeeren oder knusprige Waffelstücke. Mango-Limetten-Sorbet verträgt Kokoschips oder fein geschnittene Mango. Frucht plus Frucht wirkt anders als Frucht plus Crunch. Die Menge klein halten, damit das Eis im Mittelpunkt bleibt.
Wie plane ich eine kleine Topping-Bar?
Drei Schälchen reichen: etwas Fruchtiges, etwas Knuspriges und eine Sauce. Für jedes Schälchen einen eigenen Löffel bereitstellen und die Zutaten sichtbar benennen. Nüsse, Milch oder Gluten können auch in kleinen Beigaben stecken. Wer gemischte Vorlieben hat, lässt die Extras getrennt und gibt nichts ungefragt über alle Portionen.