Clara-Eis: Zitrone, Vanille und Joghurt

Zutaten

• 350 g Naturjoghurt mit 3,5 % Fett
• 200 ml Sahne
• 100 g feiner Zucker
• Mark einer halben Vanilleschote
• Fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone, zum Verzehr geeignet

So geht’s

1. Joghurt, Sahne und 100 g Zucker gründlich verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Zutaten bleiben kalt; die Joghurtbasis wird nicht erhitzt.
2. Vanillemark und den feinen Zitronenabrieb unter die Joghurtbasis rühren.
3. Die Joghurtbasis zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig kalt stellen.
4. Die vollständig kalte Masse in der vorbereiteten Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen. Füllgrenzen beachten; eine zu große Menge in mehreren Durchgängen verarbeiten.
5. In eine vorgekühlte Dose füllen, verschließen und etwa 2 Stunden nachfrieren lassen. Zum Portionieren bei Bedarf kurz im Kühlschrank weicher werden lassen.