Elias-Eis: Honig, Walnuss und Vanille

Zutaten

• 300 ml Vollmilch
• 250 ml Sahne
• 45 g Zucker
• Mark einer halben Vanilleschote
• 70 g milder flüssiger Honig
• 30 g Walnüsse, fein gehackt

So geht’s

1. Milch und 45 g Zucker unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren.
2. Vanillemark und Honig einrühren.
3. Die Basis im kalten Wasserbad zügig abkühlen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
4. Die vollständig kalte Masse in der vorbereiteten Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen. Füllgrenzen beachten; eine zu große Menge in mehreren Durchgängen verarbeiten.
5. Die fein gehackten Walnüsse nach dem Rühren unterheben. In eine vorgekühlte Dose füllen, verschließen und etwa 2 Stunden nachfrieren lassen. Zum Portionieren bei Bedarf kurz im Kühlschrank weicher werden lassen.