Eisgetränke
Wie mache ich Crushed Ice für Eisgetränke?
Wofür kleine Eisstücke passen und wie du das passende Gerät auswählst.
Ist Crushed Ice dasselbe wie Sorbet?
Nein. Gemeint sind zerkleinerte Eisstücke, gewöhnlich aus gefrorenem Trinkwasser. Sie kühlen ein Getränk und verdünnen es beim Schmelzen. Sorbet hat eine abgestimmte Frucht-Zucker-Mischung und ist ein eigenes Dessert. Beide eignen sich für unterschiedliche Ideen und sind nicht automatisch austauschbar.
Darf jeder Mixer Eiswürfel zerkleinern?
Verwende dafür nur Geräte, deren Anleitung das Zerkleinern von Eis ausdrücklich erlaubt. Beachte Würfelgröße, Menge und Betriebsdauer. Ein gewöhnlicher Stabmixer ist dafür nicht pauschal geeignet. Auch Gläser oder Messer sind keine improvisierten Werkzeuge zum Zerschlagen harter Eisblöcke.
Wie bleibt der Drink geschmackvoll?
Gläser und Zutaten vorab kühlen und die Eisstücke erst beim Fertigstellen zugeben. Bereite lieber wenige Gläser gleichzeitig zu, statt eine große Schüssel lange stehen zu lassen. Eine dünne Saftmischung kann durch Schmelzwasser schnell wässrig wirken. Plane die Getränkebasis deshalb zusammen mit der verwendeten Eismenge.