Knusprige Eiswaffeln: Rezept für den Hörnchenautomaten

Zutaten

• 40 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei Größe M
• 100 g Weizenmehl Type 405
• 125 g Wasser
• 1 kleine Prise Salz

So geht’s

1. Butter sanft schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Mit Zucker und Ei gründlich verrühren. Mehl, Wasser und Salz nach und nach mit dem Schneebesen einarbeiten. Der Teig soll dünn vom Löffel fließen. 20 Minuten ruhen lassen, danach nochmals verrühren.

   

2. Einen Hörnchenautomaten mit flachen Backplatten nach Herstelleranleitung vorheizen und gegebenenfalls sparsam einfetten. Mit einer kleinen Testportion beginnen, etwa einem gestrichenen Esslöffel. Die Füllvorgabe des Geräts beachten, zuklappen und bis zur gleichmäßigen goldbraunen Farbe backen. Je nach Gerät und Einstellung ungefähr 1½–3 Minuten rechnen.
3. Die heiße, noch biegsame Waffel mit geeignetem Holz- oder hitzebeständigem Kunststoffwerkzeug herausnehmen. Sofort mithilfe eines passenden Hörnchenformers zur Tüte rollen. Heiße Platten und Waffeln nicht mit bloßen Fingern berühren. Falls das Formen zu schwierig ist, flache Waffelscheiben backen und abkühlen lassen.

   

4. Die geformten Waffeln einzeln vollständig auskühlen lassen. Erst kalt in eine trockene, gut schließende Dose legen. Die restlichen Portionen ebenso backen; die benötigte Teigmenge nach der Testwaffel anpassen. Erst unmittelbar vor dem Essen mit Eis füllen.