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Wie bleiben Eiswaffeln knusprig?
Trocken lagern, spät füllen und bewusst kombinieren: so bekommt die Waffel ihren großen Auftritt.
Wann sollte ich die Waffel füllen?
Erst unmittelbar vor dem Servieren. Sobald schmelzendes Eis die Waffel befeuchtet, verliert sie ihren knusprigen Biss. Stelle Becher oder Waffeln deshalb vor dem Portionieren bereit, hole das Eis erst dann hervor und arbeite in kleinen Runden. Für eine große Gruppe sind Schälchen oft entspannter.
Wie lagere ich leere Waffeln?
Trocken, gut verschlossen und nach den Angaben auf der Packung. Feuchte Luft ist ungünstig für das Knuspern. Eine offene Packung neben dem dampfenden Kochtopf ist deshalb kein guter Platz. Bei selbst gebackenen Waffeln erst vollständig abkühlen lassen, bevor sie in die Dose kommen.
Welche Waffel passt zu welchem Eis?
Eine feine Waffel lässt einer zarten Vanillenote Raum. Kräftiger gebackene Waffeln können zu Joghurt- oder Fruchteis einen schönen Gegensatz bilden. Für einen anderen Biss lassen sich auch ein paar Waffelstücke erst beim Servieren darüberstreuen. Zutaten und Allergene der Waffel gehören dabei genauso zum Dessert wie die Eisbasis.