Wortgeschichten
Woher kommt das Wort Vanille?
Eine kleine Schote steckt schon im Namen: die Wortgeschichte der Vanille.
Was bedeutet der Name?
Der Name führt zum spanischen Wort vainilla. Es ist eine Verkleinerungsform von vaina, also Hülse oder Schote. Die Form der Frucht hat damit ihren Weg in den Namen gefunden. Eine unscheinbare sprachliche Spur, die beim Aufschneiden der länglichen Frucht plötzlich sehr anschaulich wird.
Warum sagen wir Vanilleschote?
In der Küche hat sich die Bezeichnung Schote eingebürgert. Botanisch gehört Vanille zu den Orchideen; die Frucht wird genauer als Kapselfrucht beschrieben. Küchensprache und Botanik benutzen hier unterschiedliche Begriffe. Zum Eis machen muss niemand die Fachwörter auswendig lernen – interessant sind sie trotzdem.
Wie wird daraus eine Eisidee?
Vanille eignet sich für einen ruhigen Aromavergleich. An einer aufgeschnittenen Schote riechen, anschließend ein wenig Vanilleeis probieren und eigene Begriffe suchen: blumig, warm, würzig? Solche Beschreibungen sind persönliche Eindrücke. Die übrige Schote lässt sich beim Ziehen der Milchbasis mitverwenden; vor dem Gefrieren wieder herausnehmen.
Eine Kugel weiter
- Anna-Eis: Vanille, Himbeere und Mandel
- Clara-Eis: Zitrone, Vanille und Joghurt
- David-Eis: Kirsche, Vanille und Joghurt
- Elias-Eis: Honig, Walnuss und Vanille
- Hannah-Eis: Birne, Vanille und Mandel
Quellen zum Weiterlesen
Eigenständig formulierter Beitrag. Hintergrund und weiterführende Informationen: