Milcheis · EIGENE REZEPTIDEE
Vanilleeis ohne Ei
Sahniges Vanilleeis mit echter Vanille und einer kleinen Prise Salz. Eine unkomplizierte Basis für die Eismaschine.
Zutaten
- 300 ml Vollmilch
- 300 ml Sahne
- 110 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 kleine Prise Salz
So geht’s
- Vanilleschote längs öffnen und das Mark herausstreichen. Milch, Zucker, Mark und Schote in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Nicht kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen, Sahne und Salz einrühren. In einem kalten Wasserbad abkühlen, anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
- Die kalte Masse in der vorbereiteten Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen, meist 25–40 Minuten. Die maximale Füllmenge beachten.
- In eine vorgekühlte, verschließbare Dose füllen und etwa 2 Stunden nachfrieren lassen. Vor dem Portionieren kurz im Kühlschrank weicher werden lassen.
Gut zu wissen
Die Gefrierzeit hängt von Gerät, Behälter und Temperatur ab. Verwende saubere Utensilien, halte Milchprodukte gut gekühlt und beachte die Zutatenhinweise aller verwendeten Produkte. Ein Küchentest wird nicht behauptet.
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Recherche & Grundlagen
Die Rezepttexte und Zusammenstellung sind eigenständig. Grundlagen zu Zubereitung und gegebenenfalls Namensherkunft: