Kaffeeeis · EIGENE REZEPTIDEE
Simon-Eis: Kaffee, Vanille und Mandel
Simon-Eis mit Kaffee, Vanille und Mandel. Ein Rezept mit Röstaromen und einer Zutatenidee zum hebräischen Bedeutungsfeld hören.
DEIN NAME, DEINE KUGEL
Was steckt hinter dem Simon-Eis?
Was bedeutet der Name Simon?
Simon stammt aus dem Hebräischen und wird mit hören beziehungsweise er hat gehört verbunden.
Unsere Geschmacksinterpretation
Hören wird bei Simon zum Bild von Aufmerksamkeit: Auch das leise Aroma soll noch einen Platz haben.
Wie wird daraus eine Eissorte?
Kaffee gibt die Hauptnote vor, Mandeln ergänzen Biss. Vanille bleibt sparsam dosiert und dennoch erkennbar – das ist unser kulinarisches Bild vom genauen Hinhören.
Eine spielerische Rezeptgeschichte. Ein Vorname bestimmt keine Persönlichkeit.
Weitere Namen entdeckenZutaten
- 300 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 60 ml frisch gebrühter Espresso
- 100 g Zucker
- Mark einer halben Vanilleschote
- 30 g Mandeln, fein gehackt
So geht’s
- Milch und 100 g Zucker unter Rühren erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen. Frisch gebrühten Espresso und Sahne einrühren.
- Vanillemark einrühren.
- Die Basis im kalten Wasserbad zügig abkühlen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Die vollständig kalte Masse in der vorbereiteten Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen. Füllgrenzen beachten; eine zu große Menge in mehreren Durchgängen verarbeiten.
- Die fein gehackten Mandeln nach dem Rühren unterheben. In eine vorgekühlte Dose füllen, verschließen und etwa 2 Stunden nachfrieren lassen. Zum Portionieren bei Bedarf kurz im Kühlschrank weicher werden lassen.
Gut zu wissen
Die Gefrierzeit hängt von Gerät, Behälter und Temperatur ab. Verwende saubere Utensilien, halte Milchprodukte gut gekühlt und beachte die Zutatenhinweise aller verwendeten Produkte. Ein Küchentest wird nicht behauptet.
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Recherche & Grundlagen
Die Rezepttexte und Zusammenstellung sind eigenständig. Grundlagen zu Zubereitung und gegebenenfalls Namensherkunft: