Milcheis · EIGENE REZEPTIDEE
Melanie-Eis: Schokolade und schwarze Johannisbeere
Schokolade und schwarze Johannisbeere als eigene Rezeptidee zum Namen Melanie. Mit Mengen, Zubereitung und einer kleinen Geschichte zur Namensherkunft.
DEIN NAME, DEINE KUGEL
Was steckt hinter dem Melanie-Eis?
Was bedeutet der Name Melanie?
Melanie geht über Melania auf das griechische melaina zurück, mit der Bedeutung dunkel oder schwarz.
Wie wird daraus eine Eissorte?
Diese Farbbedeutung inspiriert eine besonders dunkle Kugel aus Schokolade und schwarzen Johannisbeeren. Wir geben dem Dessert einen intensiven, tiefen Geschmack.
Eine spielerische Rezeptgeschichte. Ein Vorname bestimmt keine Persönlichkeit.
Weitere Namen entdeckenZutaten
- 350 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 80 g Zucker für die Basis
- 90 g dunkle Schokolade mit 60 % Kakao
- 15 g Kakao
- 120 g frische schwarze Johannisbeeren, verlesen
- 40 g Zucker für die Frucht
- 1 EL Wasser
So geht’s
- Beeren waschen, mit 40 g Zucker und Wasser etwa 5 Minuten köcheln, dann durch ein Sieb streichen und vollständig kalt stellen. Kakao, 80 g Zucker und Milch glatt rühren und erhitzen. Gehackte Schokolade darin schmelzen, Sahne zugeben.
- Die Basis in einem kalten Wasserbad zügig abkühlen, dann abgedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- In der vorbereiteten Eismaschine nach Geräteanleitung gefrieren lassen, meist 25–40 Minuten. Mindest- und Höchstfüllmenge beachten; bei Bedarf in passenden Chargen arbeiten.
- Kaltes Johannisbeerpüree beim Abfüllen nur kurz als Streifen einziehen. In eine vorgekühlte Dose füllen, verschließen und etwa 2 Stunden nachfrieren lassen. Vor dem Portionieren bei Bedarf kurz im Kühlschrank weicher werden lassen.
Gut zu wissen
Die Gefrierzeit hängt von Gerät, Behälter und Temperatur ab. Verwende saubere Utensilien, halte Milchprodukte gut gekühlt und beachte die Zutatenhinweise aller verwendeten Produkte. Ein Küchentest wird nicht behauptet.
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Recherche & Grundlagen
Die Rezepttexte und Zusammenstellung sind eigenständig. Grundlagen zu Zubereitung und gegebenenfalls Namensherkunft: