Joghurteis · EIGENE REZEPTIDEE
Erdbeer-Joghurt-Eis
Fruchtiges Erdbeereis mit cremigem Joghurt und einem Hauch Zitrone. Ohne Ei, mit oder ohne Eismaschine.
Zutaten
- 400 g Erdbeeren, geputzt
- 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 150 ml Sahne
- 100 g feiner Zucker
- 1 EL Zitronensaft
So geht’s
- Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Wer keine Kerne mag, streicht das Püree durch ein feines Sieb.
- Joghurt und flüssige Sahne unterrühren. Die Masse abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Mit Eismaschine: nach Geräteanleitung cremig gefrieren lassen und etwa 2 Stunden nachfrieren. Ohne Maschine: in eine flache, gefriergeeignete Dose geben und ins Gefrierfach stellen.
- Ohne Maschine die Masse während der ersten 3 Stunden etwa alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig vom Rand zur Mitte rühren. Insgesamt etwa 4–6 Stunden gefrieren lassen; die Konsistenz wird fester als aus der Maschine.
- Vor dem Servieren kurz im Kühlschrank temperieren und mit frischen Erdbeeren anrichten.
Gut zu wissen
Die Gefrierzeit hängt von Gerät, Behälter und Temperatur ab. Verwende saubere Utensilien, halte Milchprodukte gut gekühlt und beachte die Zutatenhinweise aller verwendeten Produkte. Ein Küchentest wird nicht behauptet.
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Recherche & Grundlagen
Die Rezepttexte und Zusammenstellung sind eigenständig. Grundlagen zu Zubereitung und gegebenenfalls Namensherkunft: