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Tipps & Tricks

Tipps & Tricks zu Eiscreme

1. Wenn die Eiscreme sehr weich ist, ist die Sole nicht kalt genug. Mehr Salz sollte hinzugefügt werden, um die Temperatur der Sole zu reduzieren.

2. Falls die Eiscreme in weniger als 20 Minuten grob und gefroren ist, war die Sole zu schnell zu kalt. In diesem Fall wurde zuviel Salz verwendet.

3. Machen Sie die Eiscreme-Mixtur am Tag bevor sie gefroren wird. Damit erhalten Sie ein glatteres Produkt und eine höhere Ausbeute.

4. Elektronisches Gefrieren dauert länger als von Hand überwachtes.

5. Benutzen Sie Crushed Ice für das Gefrieren.

6. Gefrieren Sie die Eiscreme aus Ihrem Icecreme Rezept mindestens 3 Stunden bevor sie serviert wird.

7. Vergewissern Sie sich, dass die Armatur korrekt in der Mitte der Gefrierschüssel angebracht ist.

8. Fügen Sie flüssige Aromen vor dem Gefrieren hinzu. Wollen Sie jedoch Früchte oder Nüsse verwenden, fügen Sie sie nach dem efrieren jedoch vor der Aushärtung hinzu.

9. Je nach Icecremerezept Benutzen Sie eine Schneebesen um die Zutaten am besten zu mischen.

10. Reinigen Sie alle metallischen Teile des Gefrierers vom Salz um Korrosion zu vermeiden.



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